【原料】黑芝麻30克，兔子l只，生姜、細蔥、花椒、芝麻油、味精、精鹽、鹵汁各適量。
【制作】（l）將黑芝麻淘去泥沙，炒香待用。
（2）將兔子宰殺后脫去皮、爪，剖除內(nèi)臟，沖洗干凈，下入沸水鍋內(nèi)焯去血水；姜、蔥洗凈，姜拍破，蔥切段，備用。
（3）將鍋里放入適量清水燒沸后，投姜、蔥、花椒、精鹽，再下入兔子肉，煮至六成熟時撈出稍晾，湯汁不用。
（4）將鹵汁倒入鍋中燒沸，下入兔肉鹵熟，撈出兔肉晾涼，切成約2厘米見方的塊，放入盤內(nèi)。
（5）把味精加入香油內(nèi)調(diào)勻，淋在兔肉上拌勻，同時撒入黑芝麻即成。
【功效】滋陰潤燥，益氣生精，補肝益腎。適用于肝腎陰精虧虛、氣血不足所致的腰膝酸軟，步履艱難，眩暈耳鳴，須發(fā)早白，稀疏易脫，消渴體瘦，不思飲食，面色無華，氣短乏力，以及老年習慣性便秘、大便出血，產(chǎn)后缺乳，糖尿病等而屬陰血虧虛者。
