【原料】地骨皮l0克,陳皮l0克,神曲l0克,嫩羊肉250克,羊肝250克,蔥絲、豆豉、淀粉、鹽、糖、黃酒各適量。
【制作】(l)地骨皮、陳皮、神曲加適量水,煎煮40分鐘,濾汁去渣。將濾汁加熱濃縮成稠液。
(2)羊肉洗凈后切絲;羊肝去筋膜,洗凈,切絲。用芡粉汁將羊肉絲和羊肝絲拌勻。(3)炒鍋置旺火上,加素油燒熱后,加入羊肉絲、羊肝絲爆炒,烹加藥液和蔥絲、豆豉、鹽、糖、黃酒,收汁起鍋裝盤(pán)。
【功效】補(bǔ)肝養(yǎng)血,滋陰退熱。適用于肝陰不足、虛火內(nèi)熾所致的骨蒸潮熱、手足心熱、午后低熱、視力減退、久病體體弱、消瘦等癥。