毒失去活性。火鍋是一年四季都很受歡迎的美食，在夏季也總能吸引眾多食客。但猛吃火鍋卻是導(dǎo)致
甲肝的又一罪魁禍?zhǔn)??；疱伈似坟S富，一般都包括豬、牛、
羊肉，各種動(dòng)物內(nèi)臟和海鮮、蔬菜等等。由于食材多，致病源也隨之增多。因此，火鍋的食材一定要保證清潔衛(wèi)生，蔬菜和肉食在食用前都務(wù)必洗凈;燙食時(shí)不要一味追求鮮脆，為安全起見，涮肉片、百葉、黃喉、毛肚等最好在鍋里煮得久一點(diǎn)，涮海產(chǎn)如貝殼類、蠔、螺等更要煮熟。（責(zé)任編輯：shmily）
