甲肝:滋補(bǔ)食品常在肝炎禁忌之列
一般來(lái)說(shuō)，一位體重千克(公斤)的成人，全日應(yīng)攝入蛋白質(zhì)75克j旨肪60克，糖類(lèi)240-300克，熱量7.53-8.37兆焦(1800-2000千卡)，折合食物大致為：牛奶5%克，雞蛋一個(gè)，瘦肉或禽、魚(yú)、蝦150克，青菜500-750克，豆腐或豆制品50-100克，主食200-250克，水果250克，烹調(diào)用油25克以下?！ ★嬍持委煹幕驹瓌t是攝入“高蛋白質(zhì)”“充足熱量”的飲食。過(guò)去在肝病治療中十分強(qiáng)調(diào)要限制病人脂肪和蛋白質(zhì)的攝入，因?yàn)榕R床經(jīng)驗(yàn)表明，當(dāng)肝硬化失代償病人一次攝取大量蛋白質(zhì)時(shí)，常因發(fā)生肝性腦病而出現(xiàn)神志不清乃至昏迷。但是，距今40年前的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)帶來(lái)了被稱(chēng)為“肝病治療一大革命〃的重大轉(zhuǎn)變，實(shí)驗(yàn)中將高蛋白質(zhì)、高熱量食品喂給患肝硬化的實(shí)驗(yàn)小白鼠，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這類(lèi)食品對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物肝硬化的康復(fù)有驚人的促進(jìn)作用，當(dāng)把此結(jié)果應(yīng)用到病人的治療中時(shí)，同樣發(fā)現(xiàn)肝硬化病人的病死率明顯降低。之所以如此，原因在于高蛋白質(zhì)、高熱量食物能提高肝臟的代謝功能，促迸肝細(xì)胞的修復(fù)、再生和肝臟功能的恢復(fù)，從而使病情得到改善。此后，“高蛋白質(zhì)”“充足熱量”成為肝病病人飲食營(yíng)養(yǎng)治療的基本原則，一直延續(xù)至今。當(dāng)然，這一原則也必須根據(jù)病情適當(dāng)調(diào)整，如病情重、在肝病活動(dòng)期、肝病晚期，則不宜應(yīng)用高蛋白質(zhì)飲食;慢性肝炎病人以及其他病情穩(wěn)定的較輕的肝病病人就不必過(guò)分拘泥于這一原則，而只要能保持營(yíng)養(yǎng)充分即可?！ ?條肝病病人的飲食基本原則 至于公認(rèn)的滋陰利水退應(yīng)熱的甲魚(yú)，雖然對(duì)肝炎肝腎陰虛所致的潮熱盜汗、陽(yáng)虛陽(yáng)亢及肝脾腫大有一定的治療作用，但也僅能作為綜合治療或中藥配方上的一部分，實(shí)際上對(duì)肝炎并無(wú)確切療效。加上其價(jià)格昂貴，不一定提倡非吃不可?！ ≡谧萄a(bǔ)品的選擇方面多傾向于天然食物營(yíng)養(yǎng)，誠(chéng)如古人所云“藥療不如食補(bǔ)”。沙棘、刺梨、彌猴桃等含有豐富的微量元素和維生素，可作為慢性肝炎病人的保健制劑。另根據(jù)“以肝補(bǔ)肝”的古訓(xùn)，慢性肝炎病人適當(dāng)吃一些豬肝可以補(bǔ)養(yǎng)身體，有助于病體的康復(fù)。但豬肝內(nèi)所含的膽固醇較高，老年性肝炎及高脂血癥患者則不宜多食?！ ∮捎诟窝咨蟹μ匦帲曙嬍车恼{(diào)整對(duì)病人來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，尤其是慢性肝炎患者，更需以食代藥。然而肝炎病人多有濕熱或淤滯，故滋補(bǔ)食品常在禁忌之列。少數(shù)屬脾胃虛弱或肝腎陰虛的慢性遷延性肝炎或肝硬變患者，可適當(dāng)?shù)剡x用滋補(bǔ)肝脾之品，但也要掌握適可而止的原則。營(yíng)養(yǎng)過(guò)高或一味偏嗜對(duì)身體都是有害而無(wú)益的。
