甲肝:肝病營養(yǎng)與飲食
所以，肝炎患者多食用大豆及豆制品，不僅可以補充適量的植物蛋白質(zhì)，還可以補充各種維生素，對肝臟的修復(fù)是非常有益的。 干豆類幾乎不含維生素C，但發(fā)成豆芽后，其含量明顯提高，黃豆發(fā)芽后第6～7天時維生素C的含量最高，而綠豆芽含的維生素C又比黃豆芽高. 食用大豆及其豆制品時，應(yīng)將其加熱煮熟后再食用，因為生大豆中含有一種抗胰蛋白酶的因子，能抑制胰蛋白酶的肌作角，使大豆難以分解為人體可吸收初用的各種氨基酸。經(jīng)過加熱煮熟后，這些因子被破壞，消化吸收率隨之提高。 不過豆類食品對大部分的肝病患者是有好處的大豆含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、B族維生素及中等量脂肪及少量碳水化合物。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需要的氨基酸接近，特別是賴氨酸含量豐富。用大豆做成的豆制品，像豆?jié){、豆腐，對缺鈣和貧血的肝病患者非常有益。肝病營養(yǎng)與飲食是怎樣的?肝病營養(yǎng)與飲食你了解不？肝病營養(yǎng)與飲食，它是這樣的；多吃豆類食品，因為不知道你說的肝病患者是指肝炎，還是更嚴重的肝病。說清楚點可以針對性的回答一些。
