飲酒在日常生活中隨處可見，每逢喜事時以酒助興，遇悲傷時藉酒澆愁，親朋好友相聚，經(jīng)常去飯店搓一頓、喝兩杯，酒成了飲食文化中一道不可缺少的東西。隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平提高，社會交往擴(kuò)大，酒作為社交的媒介，消費日益增多，酒精性肝病亦有增加。據(jù)報道酗酒者酒精性肝病的發(fā)病率約為20%，尤以歐美國家發(fā)病較高。在我國，由于生活水平提高，嗜酒者增多，酒精性肝病的發(fā)病率也有所提高，據(jù)估計目前酒精性肝病的發(fā)病率較20世紀(jì)80年代前約增加了30倍。有人估算長期飲酒，每日超過80克(近2兩)即可有酒精中毒，其中多數(shù)患酒精性肝炎或肝硬化。有實驗，讓健康人每天飲白酒達(dá)280~600毫升，在8~12天后即可出現(xiàn)肝脂肪性變，并有肝組織學(xué)的改變。
各種不同的酒如白酒、葡萄酒、啤酒等含有不等量的乙醇，都可能造成肝臟損害。少量飲葡萄酒雖可促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防冠心病，對人體有一定益處，但長期大量飲酒或酗酒則有害無益。預(yù)防酒精性肝病的最好方法是戒酒，根除酗酒和長期飲酒的惡習(xí)，患有肝病者更須徹底戒飲。
