如何養(yǎng)肝:田螺的營養(yǎng)價值

 

如何養(yǎng)肝:田螺的營養(yǎng)價值

【導(dǎo)讀】田螺為軟體動物。田螺的血液顏色較為特殊,為白色。田螺可以食用,可食部分主要是它的肉質(zhì)足。田螺在全國大部地區(qū)均有分布??稍谙?、秋季節(jié)捕取。那么田螺的營養(yǎng)價值有哪些?

田螺的營養(yǎng)價值

田螺又名香螺,通常生活在池塘、水田、小溪或河溝里。為滿足人們需要,近年有的地方已發(fā)展人工養(yǎng)殖。田螺個體不大,肉不多,其真正的肌肉只是螺口伸出來的頭和足,因此在吃田螺時,只吃其肉,棄五臟而不吃。

田螺是卵胎生的,其卵在雌體的輸卵管內(nèi)受精,并發(fā)育為小田螺,然后才生出來。春夏之交,田螺一般都懷仔,所以有“三月田螺一肚仔”的說法。只有六、七月后,田螺的產(chǎn)仔期過去,才慢慢肥壯起來。到中秋節(jié)前后,正是田螺最肥滿之時,吃進去又沒有滿腹小田螺仔的掃興之感。

田螺的營養(yǎng)價值很高。據(jù)分析,每百克螺肉含蛋白質(zhì)18.2克,脂肪0.6克,還含有碳水化合物以及鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)成分。其中鈣的含量特別高。

田螺的營養(yǎng)價值

田螺又是一種藥用動物。據(jù)記載,田螺肉味甘、性寒,具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。《本草綱目》說“田螺利濕清熱,止渴醒酒,利大小便;治腳氣、黃疸。”民間根據(jù)田螺有“清濕熱、利小便”等之作用,常應(yīng)用于治療小便不暢、黃疸、中耳炎、痔瘡等癥。但因田螺為性寒之物,故有脾胃虛寒之人不應(yīng)多吃。

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