如何養(yǎng)肝:田螺的營養(yǎng)價值
【導(dǎo)讀】田螺為軟體動物。田螺的血液顏色較為特殊，為白色。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉質(zhì)足。田螺在全國大部地區(qū)均有分布?？稍谙?、秋季節(jié)捕取。那么田螺的營養(yǎng)價值有哪些？
田螺的營養(yǎng)價值
田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河溝里。為滿足人們需要，近年有的地方已發(fā)展人工養(yǎng)殖。田螺個體不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出來的頭和足，因此在吃田螺時，只吃其肉，棄五臟而不吃。
田螺是卵胎生的，其卵在雌體的輸卵管內(nèi)受精，并發(fā)育為小田螺，然后才生出來。春夏之交，田螺一般都懷仔，所以有“三月田螺一肚仔”的說法。只有六、七月后，田螺的產(chǎn)仔期過去，才慢慢肥壯起來。到中秋節(jié)前后，正是田螺最肥滿之時，吃進去又沒有滿腹小田螺仔的掃興之感。
田螺的營養(yǎng)價值很高。據(jù)分析，每百克螺肉含蛋白質(zhì)18.2克，脂肪0.6克，還含有碳水化合物以及鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)成分。其中鈣的含量特別高。
田螺的營養(yǎng)價值田螺又是一種藥用動物。據(jù)記載，田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。《本草綱目》說“田螺利濕清熱，止渴醒酒，利大小便；治腳氣、黃疸。”民間根據(jù)田螺有“清濕熱、利小便”等之作用，常應(yīng)用于治療小便不暢、黃疸、中耳炎、痔瘡等癥。但因田螺為性寒之物，故有脾胃虛寒之人不應(yīng)多吃。
