脂肪是機體重要的熱源,少量攝取即可產(chǎn)生較高熱量,并且脂肪具有獨特風味,可增進食欲。維生素類、細胞代謝、激素功效、機體防御機能均
健康人脂肪攝入量約占總熱能的30%,其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸各占1/3,三類脂肪酸在食物中的正常比率(1
膽固醇是細胞膜的組成成分,參與了一些甾體類激素和膽汁酸的生物合成。由于許多含有膽固醇的食物中其他的營養(yǎng)成分也很豐富,如果過分忌
糖類為人體的生命活動提供能量,當其攝入過多時,一方面,容易引起肥胖,并導致血脂和肝臟脂質(zhì)代謝異常;另一方面過量的糖類本身又可以
肝臟同維生素的代謝也有關(guān)系。很多維生素是通過肝臟的代謝作用才轉(zhuǎn)化成對人體有用的物質(zhì)的。所以一旦肝臟染病,功能下降,維生素的代謝
脂肪肝患者可伴有維生素缺乏癥。飲食中維生素應充足,可選用各種新鮮綠葉菜,含糖較 多的土豆、胡蘿卜、芋頭、山藥等應盡量少吃或不吃
飲水與健康的關(guān)系最為密切,新鮮、清潔的水是維持身心健康不可缺少的東西,一個人可以相當長時間不吃東西,但卻不能不喝水。飲水不足,
很多人認為多食水果對身體有百利而無一害,其實這中間存在著誤區(qū),尤其是對于肥胖性脂肪肝患者。新鮮水果富含水分、維生素、纖維素和礦
水果中含有較高的糖類,約為6%~20%,而且易于消化和吸收,進食后可使血糖迅速升高,過量食用還可升高血清三酰甘油。因此,營養(yǎng)過
(1)多食各種蔬菜,如各種新鮮綠葉菜,它們富含維生素和礦物質(zhì),可以加速肝細胞修復,其中的膳食纖維還能減少膽固醇的吸收,加速膽固