原料:鴿蛋12只,熟雞脯肉125克,火腿片60克,扁尖60克,冬筍60克,蔥段15克,冬菇35克,黃酒10克,香菜3棵,味精5克,鹽7克。雞湯750克,豬油適量。
制作:
(1)鴿蛋分別磕在12只小酒盅里(不要打散,盅里先抹些熟豬油)。鴿蛋上用香菜葉,火腿片擺成圖案,上籠蒸2分鐘取出。
(2)冬筍?;鹜龋?,雞脯切成0.5厘米長的條12根,扁尖撕成i2條,與冬筍、火腿,冬菇,雞脯扎成柴把狀(12把),放入湯碗里,加鹽、味精、湯、黃酒、蔥段、豬油,上籠蒸約1小時后將柴把取出,放入另一只湯碗內,鴿蛋放在四周。再將雞湯燒沸,倒入湯碗內即成。
功效:補陰壯陽,增強人體抵抗力。