毛豆 防止脂肪蓄積

    性味:性平,味甘
  歸經(jīng):歸脾、大腸經(jīng)
  關(guān)鍵詞:大豆皂甙、維生素B、維生素C
  適用量:每天宜吃50克
  
  營養(yǎng)成分(每100克可食部分含量)
  
  精挑細(xì)選
  挑選毛豆時(shí),以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳,豆仁越是飽滿、挺實(shí)越好,三粒莢的毛豆是為上品。
  營養(yǎng)師愛心提示
  毛豆中鉀的含量較多,能與食鹽中的鈉保持平衡,可消除鹽分的不利作用。
  對肝臟的好處
  1.大豆皂甙能夠抑制糖分轉(zhuǎn)為中性脂肪,進(jìn)而改善脂肪肝和內(nèi)臟脂肪。
  2.其中的維生素C可以防止脂肪轉(zhuǎn)為毒性強(qiáng)的過氧化脂質(zhì),具有抗氧化作用,因此防止身體老化,維生素C的作用十分顯著。
  3.毛豆中的B族維生素能促進(jìn)碳水化合物的代謝,減少身體中的中性脂肪。
  4.毛豆中的蛋白質(zhì)有助于修復(fù)肝臟細(xì)胞。
  宜忌搭配早知道
  
  毛豆燒絲瓜
  材料 絲瓜塊250克,毛豆粒100克。
  調(diào)料 蔥絲、姜末、鹽各5克,水淀粉適量。
  做法
  1 毛豆粒洗凈,焯燙后撈出瀝干。
  2 鍋燒熱,煸香蔥絲、姜末,放毛豆粒、少量水燒10分鐘;油鍋燒熱,下絲瓜炒軟,倒毛豆粒,加鹽,用水淀粉勾芡即可。
  
  對脂肪肝的好處
  毛豆中的大豆皂甙能夠抑制糖分轉(zhuǎn)為中性脂肪,進(jìn)而改善內(nèi)臟脂肪代謝,預(yù)防脂肪肝的發(fā)生。
(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
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