性味：性平，味甘
歸經(jīng)：歸脾、胃經(jīng)
關(guān)鍵詞：膳食纖維、維生素E
適用量：每天宜吃100克
營養(yǎng)成分（每100克可食部分含量）
精挑細(xì)選
1.選購玉米粒時(shí)，應(yīng)挑選苞大、籽粒飽滿、排列緊密、軟硬適中、老嫩適宜、質(zhì)糯無蟲者為佳。
2.可反復(fù)揉搓后抖落，如果手心粘有深黃或淺黃的粉末狀物質(zhì)，說明其中摻入了色素或顏料，不宜購買。
營養(yǎng)師愛心提示
1.玉米的胚芽營養(yǎng)很豐富，食用玉米粒時(shí)應(yīng)把胚芽全部吃掉。
2.不宜長期以玉米為主食，否則易導(dǎo)致癩皮病。
對肝臟的好處
1.玉米含有大量的膳食纖維，能刺激腸道蠕動，加速身體內(nèi)糞便的排泄，從而起到減肥瘦身的作用。
2.玉米含豐富的鈣、鎂、硒等礦物質(zhì)及卵磷脂、亞油酸、維生素E等營養(yǎng)成分，能降低血清總膽固醇，預(yù)防脂肪肝。
宜忌搭配早知道
小偏方
取玉米芯3根切碎，加入600毫升的水一起煮，至水分濃縮約一半即可，每日飲用3次，對腎炎患者有益。
松仁玉米 避免脂肪在皮下堆積
材料 玉米粒200克、熟松子仁30克、青紅椒少許。
調(diào)料 植物油、鹽、白糖、水淀粉、雞精各適量。做法
1 玉米粒洗凈；青紅椒洗凈，去蒂去籽，切成和玉米粒相仿的丁。
2 鍋倒油燒熱，放入玉米粒和青紅椒丁翻炒，放鹽、白糖、雞精炒勻，放松子仁，炒勻后用水淀粉勾芡即成。
對脂肪肝的好處
玉米含有豐富的膳食纖維，有助于腸胃蠕動，加速糞便排出，避免脂肪在皮下堆積，對預(yù)防脂肪肝很有益處。
