科學的飲食降脂法 多吃植物固醇類食物可降膽固醇

　     多吃植物固醇類食物可降膽固醇 植物固醇主要來源于植物油、堅果類及蔬菜、水果。主要包括谷固醇、豆固醇、麥角固醇等。植物固醇以酯化形式存在可增加可溶性。植物固醇的分子結構與膽固醇極為相似，競爭性抑制腸內膽固醇酯的水解，以及腸壁內游離膽固醇的再酯化，促使其由糞便中排泄；植物固醇競爭性地占據微粒內膽固醇的位置，影響膽固醇與腸黏膜細胞接觸的機會，從而妨礙其吸收。