原料:豬心500克,靈芝、姜、蔥、醬油各10克,精鹽、香油各3克,胡椒粉、味精各2克,料酒20克,化豬油50克,濕淀粉40克。
制作:靈芝研細末,姜洗凈剁成姜末;蔥洗凈切花;豬心對切成兩塊,洗凈人沸水中煮至七成熟,撈出晾涼切薄片,湯汁待用;將豬油放入鍋內(nèi)燒至六成熱時下姜末、蔥花煸香,將湯汁、醬油、料酒放進鍋內(nèi),加鹽、胡椒粉,豬心片,味精,燒出味后下濕淀粉收汁,淋上香油裝盤。佐餐食。
功效:養(yǎng)心安神。適用于心氣血虛、心悸、失眠、健忘、精神不好等癥。豬心可補心氣,靈芝具滋養(yǎng)強壯、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛,提高耐缺氧能力、保肝,改善精神狀態(tài)的作用,對頭暈、失眠,神經(jīng)衰弱有較好的療效。