皮蛋粥

　 皮蛋粥
 
原料：松花蛋2個(gè)，粳米100克，淡菜50克，精鹽5克，清水1000克，麻油15克。
 
制作：
 
（1）將淡菜用熱水浸泡發(fā)軟，剪洗干凈，放入碗內(nèi)，加料酒，上籠蒸至爛熟為度。
 
（2）松花蛋去殼，切成碎米粒狀。
 
（3）粳米淘洗干凈，入鍋加清水上火燒開(kāi)，再人淡菜、松花蛋、精鹽，熬煮成粥后，加入麻油即成。
 
功效：清肺，平肝，明目，醒酒，止瀉，降壓。
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