怎樣分辨不同品種的蜂蜜

  怎樣分辨不同品種的蜂蜜
 
怎么區(qū)別各種蜜呢?可以從結晶、顏色和香味三個方面來區(qū)分。
 
蜂蜜是會結晶的,結晶后呈白白的半固體狀。油菜蜜最容易結晶。椴樹蜜、荊條蜜也比較容易結晶。如果是透明的,不結晶的,很可能摻假了,或是經(jīng)過過度加工了。這幾種蜜之間怎么區(qū)別呢?沒有結晶的狀態(tài)下,它們的顏色不同。油菜蜜是深色的,而椴樹蜜顏色很淺,荊條蜜的顏色則發(fā)紅。新鮮的油菜蜜有一點辣嗓子,椴樹蜜的口味比較特殊,有一點杏仁的味道,而荊條蜜不怎么甜,帶一絲清苦味。
 
槐花蜜、棗花蜜與上面那幾種蜜恰恰相反,很不容易結晶?;被垲伾珳\,香味清淡;棗花蜜顏色很深還發(fā)紅,香味濃郁,甜得有些膩人。
 
油菜蜜和棗花蜜屬于深色蜜,價格比較便宜?;被?、椴樹蜜、荊條蜜顏色淺,價格比較貴。
 
市場上還有一些特殊的蜜,不是蜜蜂采花蜜釀制成的,而是在蜂蜜中添加了某種植物的成分制成的,這樣的不能叫做蜂蜜,而是蜜膏。它們的作用要根據(jù)添加成分的性質(zhì)和質(zhì)量來說了。至于效果是不是像宣傳的那樣神奇,你可以自己把握,只要是吃得明白就好。
 
尤其是現(xiàn)在的蜂蜜,我們不能夠完全保證它的質(zhì)量非常純粹,所以我覺得,大家在食用時不要對這些所謂的特殊蜂蜜抱有太高期望,畢竟它的主要成分還是蜂蜜。你就吃個味就行了。我們吃蜂蜜,最重要的是蜂蜜本身的質(zhì)量。比較常見的蜂蜜,像油菜蜜、棗花蜜、槐花蜜、荊條蜜等,因為這些花很多,蜜源廣泛,所以成分就比較純,相對比較有保障。
 
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