問：脂肪肝對(duì)人體的危害是什么？
答：脂肪肝的危害可以從兩方面了解，首先脂肪肝病變?cè)诟闻K，脂肪肝可以導(dǎo)致肝臟損害，肝臟纖維化后進(jìn)展到肝硬化，當(dāng)然這需要比較長(zhǎng)的時(shí)間。第二脂肪肝病人更容易得其它肝病，而且得了其它肝病，會(huì)導(dǎo)致其它肝病治療上的困難。另外脂肪肝是代謝性疾病，跟全身其他代謝問題相關(guān)，會(huì)導(dǎo)致高血脂、糖尿病，還可以導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，可以引起心腦血管疾病增多。據(jù)調(diào)查，脂肪肝病人最后死于心腦血管疾病比正常人高三到五倍。
快速減肥導(dǎo)致肝功能惡化
問：是不是比較胖的人才得脂肪肝？
答：胖人的脂肪肝發(fā)病率比較高，不過中國(guó)人腹型肥胖的人比較多，可是整個(gè)體重并不是超重。另外瘦的人脂肪組織萎縮，脂肪跑不到脂肪組織里，跑到肝臟里。有一句話叫千斤難買老來瘦，這句話不完全正確，脂肪如果少了，脂肪萎縮，脂肪就跑到肝里去了，就會(huì)有得脂肪肝的危險(xiǎn)了。
問：現(xiàn)在很多年輕人減肥一下子減了很多斤，這樣有得脂肪肝的危險(xiǎn)嗎？
答：有危險(xiǎn)，肥胖的脂肪肝病人，減輕體重是非常重要的治療手段，但是任何事情都有一個(gè)度，減肥也要有一個(gè)度，正常減肥要比治療以前的體重在半年里下降10%，這是正常范圍。減肥速度如果過快，比如每月減肥超過5公斤以上，這種胖的脂肪肝病人可以導(dǎo)致肝功能的惡化，而且有的會(huì)引起膽結(jié)石，所以過度減肥也會(huì)加重病情。
問：真得了脂肪肝該怎么辦？
答：首先思想上要高度重視，到醫(yī)院全面評(píng)估后進(jìn)行治療，基礎(chǔ)治療很重要，基礎(chǔ)治療包括運(yùn)動(dòng)處方和營(yíng)養(yǎng)處方，必要時(shí)用一些藥物。
問：脂肪肝會(huì)不會(huì)遺傳，對(duì)子女有沒有影響？
答：脂肪肝不是遺傳疾病，這是很明確的。但是脂肪肝在一些人群當(dāng)中存在遺傳素，所謂遺傳素是容易得某種疾病的傾向性。
高糖高脂高鹽引起脂肪肝
問：很多脂肪肝患者都是吃出來的，吃涉及到平時(shí)的用油量，用油多少合適？
答：從醫(yī)學(xué)角度建議脂肪肝病人少用油，用油多會(huì)加重脂肪肝，健康人或輕度脂肪肝患者用油原則是一個(gè)人一個(gè)月一斤油。
問：脂肪肝患者怎么吃水果，水果含糖量很高？
答：脂肪肝患者和正常人一樣每天都要吃水果，只是量和品種稍微要調(diào)整，一般選含糖量比較低的水果，比如蘋果、獼猴桃、柚子或橘子都可以。
問：吃什么食物容易得脂肪肝？
答：脂肪肝患者當(dāng)中有很大一部分是由肥胖引起，而肥胖恰恰和飲食過度有關(guān)，如果長(zhǎng)期喝含糖量比較高的飲料或者飲食量很多，容易導(dǎo)致體內(nèi)能量代謝紊亂，過多的能量轉(zhuǎn)換成脂肪，儲(chǔ)存在人體不該儲(chǔ)存的部位，如腹腔、心臟等，包括肝臟。肝臟長(zhǎng)期脂肪堆積超過一定的量，就發(fā)生了脂肪肝。
問：哪些食物對(duì)身體最不好？
答：長(zhǎng)期攝入高能量食物，高糖，高脂，高鹽食物會(huì)引起代謝紊亂、脂肪肝。
問：可是生活中這些食物隨處可見，能不能告訴大家應(yīng)該怎么辦？
答：如果患了脂肪肝最好咨詢營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生或內(nèi)科醫(yī)生，他們會(huì)開營(yíng)養(yǎng)處方，首先要規(guī)范能量，舉例說米飯應(yīng)該吃多少，葷菜應(yīng)該吃多少，水果應(yīng)該吃多少，牛奶應(yīng)該吃多少等。然后換成比例，糖、蛋白質(zhì)、脂肪的結(jié)構(gòu)比例，這樣對(duì)肝臟有比較合理的代謝，所以總能量控制很重要。
健康飲食是基礎(chǔ)療法
問：控制飲食對(duì)于治療脂肪肝有什么幫助？
答：健康飲食對(duì)治療脂肪肝是很基礎(chǔ)的療法，也是很重要的療法，因?yàn)榻】碉嬍呈悄芰恳幸欢ǖ姆秶?，肝臟就像機(jī)器，如果每天吃的量是別人兩天甚至三天的量，那么肝臟肯定負(fù)擔(dān)不了，長(zhǎng)期下去肝臟就要生病，和機(jī)器一樣也轉(zhuǎn)不動(dòng)了，所以攝入能量的量很重要。另外烹飪方法也很重要，如果烹飪方法不合理會(huì)產(chǎn)生很多不好的因子，使人的抗氧化能力降低，很多慢性代謝性疾病都和人體抗氧化能力降低有關(guān)。
問：飲食日記是什么？
答：飲食日記的內(nèi)容，第一個(gè)什么時(shí)候吃相當(dāng)重要，不該吃的時(shí)間不要吃。我們中國(guó)人有吃夜宵的習(xí)慣，盡量不要吃;第二吃多少量要記下來，不能無限制的吃。第三怎樣搭配，蔬菜一定要每天吃，水果、牛奶、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白，含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，應(yīng)該堅(jiān)持每天吃。第四是烹飪方法，如果烹飪方法不合理，也會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素的結(jié)構(gòu)，主要是以健康的烹飪方法，燉、煮或隔水蒸等等，不要油煎、炸等等。主要記這四個(gè)方面。另外加上運(yùn)動(dòng)會(huì)更好。
問：脂肪肝患者應(yīng)該吃什么，吃多少，怎么吃？
答：有一個(gè)飲食口訣，一、二、三、四、五，紅、黃、綠、白、黑。一是一袋牛奶，每天要喝一袋250毫升左右的牛奶。二是指250克到450克的碳水化合物，相當(dāng)于半斤米飯。三是每日三份高蛋白，一兩瘦肉，二兩魚肉，雞肉或鴨肉，一個(gè)雞蛋，三者可以隨意搭配。四是四句話，有粗有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽。五是每天500克蔬菜和水果。紅是每天飲紅葡萄酒，不僅有美容作用，而且對(duì)健康有益。黃指黃色食品，如胡蘿卜、南瓜、柑橘、玉米等黃色蔬菜和瓜果。綠是指綠色食品，綠茶以及綠色蔬菜，綠茶加工比較簡(jiǎn)單，抗氧化自由基的物質(zhì)多。白指白色食品，燕麥片、燕麥粉，每天早上一碗燕麥粥對(duì)健康很有益。黑是黑色食品，黑木耳、黑芝麻等等，這些食品有抗凝作用。這個(gè)飲食口訣不光適合脂肪肝患者，對(duì)健康人來說也是科學(xué)的食譜。
問：這個(gè)口訣非常實(shí)用，每天喝一點(diǎn)紅葡萄酒是不是每個(gè)人都適合？
答：紅葡萄酒對(duì)一般的健康人每天少量喝一點(diǎn)，對(duì)身體有一定的好處。但是對(duì)脂肪肝的病人因人而異，因?yàn)橛械牟∪瞬∏楸容^重，這種情況我們禁止喝酒，病情較輕的可以適量飲用一點(diǎn)。因?yàn)榫凭且鹬靖我粋€(gè)比較大的元兇，所以對(duì)酒精一定要適量，不能過量飲用。
問：是不是不吃肉就不會(huì)得脂肪肝？
答：不吃肉也照樣得脂肪肝。人體三大營(yíng)養(yǎng)素，一是碳水化合物，二是蛋白質(zhì)，三是脂肪。如果米飯吃很多，超過規(guī)定的量同樣會(huì)得脂肪肝，因?yàn)樘窃诟闻K里會(huì)代謝，轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來。
問：脂肪肝患者該如何用藥？
答：脂肪肝病人用藥有一定的指征，如果是單純脂肪肝病人，經(jīng)過嚴(yán)格的基礎(chǔ)治療，包括飲食和運(yùn)動(dòng)治療，生化指標(biāo)沒有改善可能需要藥物干預(yù)。實(shí)際上脂肪肝沒有特效藥。僅僅依靠藥物治療脂肪肝是誤區(qū)，因?yàn)橹靖蔚闹委熞欢ㄊ腔A(chǔ)治療和藥物治療兩方面。
