1、嗜酒、酗酒的人：由于酒精對肝細(xì)胞有較強(qiáng)的直接毒害作用，可使脂庫轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟的脂肪增加，并減少脂肪肝內(nèi)的運(yùn)出，使肝對脂肪的分解代謝發(fā)生障礙。所以長期飲酒及酗酒的人，肝內(nèi)脂肪酸最易堆積于肝臟，造成酒精性脂肪肝。酒精性脂肪肝是酒精性肝病中最先出現(xiàn)、最為常見的病變，其病變程度與飲酒(尤其是烈性白酒)總量成正相關(guān)。
2、肥胖的人：通過肝組織活檢資料發(fā)現(xiàn)，約有50%的肥胖癥患者有合并脂肪肝。國內(nèi)有學(xué)者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，10個“胖墩兒”8個脂肪肝。其主要原因是肥胖者血液中含有大量游離脂肪酸，源源不斷地運(yùn)往肝臟，大大超過了運(yùn)輸代謝能力便會引起肝臟脂肪的堆積而造成肥胖性脂肪肝。
3、營養(yǎng)過剩的人：營養(yǎng)過剩，尤其是偏食葷菜、甜食的人，由于過食高脂、高糖食物，使肝臟負(fù)擔(dān)增大，干擾了對脂肪的代謝，使平衡狀態(tài)發(fā)生紊亂，造成營養(yǎng)過剩性脂肪肝。
4、營養(yǎng)不良的人：人為地節(jié)食、長時間的饑餓、神經(jīng)性厭食、腸道病變引起吸收不良、熱能供應(yīng)不足、蛋白質(zhì)供應(yīng)低下，導(dǎo)致脂肪動員增加，大量脂肪酸從脂肪組織釋出進(jìn)入肝臟，使肝內(nèi)脂肪蓄積而造成營養(yǎng)不良性脂肪肝。
5、活動過少的中老年人：進(jìn)入中老年之后，由于生理機(jī)能減退，內(nèi)臟功能退化，代謝功能下降，若活動及體育鍛煉減少，體內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化為能量隨之減少，過剩的脂肪易于堆積肝臟而形成脂肪肝。
6、其他：患肝炎、高脂血癥、糖尿病等疾病，藥物中毒、化學(xué)物質(zhì)中毒、孕婦及某些家族性代謝性疾病均可導(dǎo)致脂肪肝。
所以，預(yù)防脂肪肝一要嚴(yán)格控制飲食，防止?fàn)I養(yǎng)過剩;二要增加體育鍛煉，做到攝入與消耗的能量相平衡；三要限量飲酒，尤其不宜經(jīng)常飲用烈性白酒，更不宜酗酒;四要積極冶療原發(fā)疾病，去除病因。
