飲食原則結(jié)構(gòu)合理、均衡飲食是營養(yǎng)素調(diào)養(yǎng)
脂肪肝的基本原則。調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)．堅持以植物性食物為主，動物性食物為輔。能量來源以糧食為主的傳統(tǒng)方案．可以防止西方社會“高能量、高脂肪、高蛋白質(zhì)、低纖維“膳食結(jié)構(gòu)的缺陷，從而防止熱量過剩，預(yù)防肥胖、糖尿病、高脂血癥以及
脂肪肝、膽石癥等相關(guān)疾病的發(fā)生。總之，脂肪肝患者要堅持低熱能，即不超過標(biāo)準(zhǔn)體重?zé)崮芤?，低脂肪，烹調(diào)方式以蒸、氽、拌、煮為主，高蛋白，盡可能選用一些優(yōu)質(zhì)蛋白的原料，適量糖婁、高纖維素，選用含糖量低、纖維素豐富的蔬菜，多維生紊，選用含維生素B、維生素c豐富的葷素食物與水果，少鹽，忌刺激性的調(diào)料，食物品種多樣化。
脂肪肝患者生活九忌1、食醋對脂肪肝患者有好處嗎?人們?nèi)粘Ｉ钪型x不開醋。比如做魚時醋能去腥、蒸肉時加醋易熟、燉
排骨湯加醋可以使骨頭中的鈣、磷等物質(zhì)溶出，有利于人體充分吸收等。部分脂肪肝患者常常胃口不好，用醋調(diào)味，可以開胃健脾，激發(fā)食欲。但食醋一定要適量，一旦食用過量，不利于肝細(xì)胞的再生修復(fù)。2、少吃
大蒜大蒜是個寶，在保護(hù)健康方面功效卓著。但大蒜里含的某些成分，對胃腸道有刺激作用，可抑制胃消化酶的分泌，影響食欲和食物的消化吸收。大蒜中的揮發(fā)油可使血液中的紅細(xì)胞、血紅蛋白減少，嚴(yán)重時還會引起貧血，這對于脂肪肝患者的治療和康復(fù)是不利的。所以，脂肪肝患者在患病期間應(yīng)少食用大蒜。 3、吃葷食后別立即飲茶一些人吃完肉、蛋、魚等高蛋白、高脂肪的葷食后，為去油膩，習(xí)慣立即喝茶，有些人還喜歡喝濃茶。這種做法是不對的。茶葉中含有大量鞣酸能與蛋白質(zhì)合成具有吸斂性的鞣酸蛋白質(zhì)使腸蠕動減慢，容易造成便秘，并且增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)對肝臟的毒害作用，容易引起脂肪肝。4、不限食，保持營養(yǎng)全面脂肪肝患者不必限制脂肪和蛋白質(zhì)的攝入，因為脂肪肝患者本來肝臟功能就差，若再缺乏營養(yǎng)，則脂肪肝就很難根除。5、禁酒肝細(xì)胞的1/3脂肪化時即可診斷為脂肪肝，
輕度脂肪肝只要禁酒后4-6周就會消失。但是如果繼續(xù)喝酒，肝臟就會纖維化。這種病以戒酒為治療根本。6、補(bǔ)充維生素很多維生素是通過肝臟的代謝作用才轉(zhuǎn)化成對人體有用的物質(zhì)的。所以一旦肝臟染病，功能下降，維生素的代謝功能當(dāng)然也會下降。所以需要攝取比平時更多的維生素來補(bǔ)充維生素的不足。7、保持大便通暢盡量多吃含纖維素較多的食物，吃洗凈的水果、蔬菜，同時補(bǔ)充充足的水分。由于人體缺乏纖維素酶，在腸內(nèi)不被吸收的纖維物質(zhì)就會刺激腸壁蠕動和分泌黏液，促進(jìn)排便發(fā)生。據(jù)觀察，人們吃富含纖維素的食品，12-14小時就可由腸道排空，而低纖維食品需要28小時以上。而且，纖維素還會維護(hù)腸道菌群生態(tài)，限制某些腸道菌的增長，使二次膽汁酸降低。另外，要養(yǎng)成定時排便的習(xí)慣，以早上為宜。在晨間起床前用手掌從上腹向下腹推拿10次，從左右肋緣分別向左右下腹按摩10次，均會使排便更容易。8、善用顏色研究發(fā)現(xiàn)，粉紅色的燈光可使肝性發(fā)怒的患者鎮(zhèn)靜;涂上白色、淺藍(lán)色的病房有利于減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外的綠色樹陰、嫩綠草坪、風(fēng)平浪靜的湖水及幽雅的綠色環(huán)境，都能促進(jìn)肝病患者康復(fù)。對于脂肪肝患者來說，經(jīng)常到戶外走走，欣賞一下大自然秀美的風(fēng)光，可以輔助病情的治療。9、減少長時間看書、看電視在肝病患者自我療養(yǎng)中，注意勞逸結(jié)合和休息，首先就要做到保護(hù)眼睛。生活中看書勞作超過1小時者應(yīng)視遠(yuǎn)景5-10分鐘作為休息;埋頭伏案，眼睛疲勞時看一看綠色的草坪或樹木，或者極目遠(yuǎn)眺，也會解除勞累。實際上，眼睛的疲勞和腦力上的疲勞與您自覺的身體上的疲勞一樣，均能影響肝病的康復(fù)。另外，長時間地看電視，因劇情起伏而引起患者情感上的波動也是有害而無益的。（責(zé)任編輯：羅燕平）
