中醫(yī)認(rèn)為，茶葉性味苦、甘，涼，歸心、肺、胃經(jīng)。有清頭目、除煩渴、化痰消食、解毒利尿等功效。
現(xiàn)代研究表明，茶葉有抗動(dòng)脈粥樣硬化作用。茶葉所含的茶色素對(duì)抗動(dòng)脈粥樣硬化形成的作用明顯，還可促進(jìn)纖溶和降低血小板黏附率；茶葉中的芳香物質(zhì)能溶解脂肪，解除油膩，幫助消化，促進(jìn)吸收。因此，中老年人經(jīng)常飲茶，飲淡茶對(duì)防治高脂血癥、脂肪肝，預(yù)防心腦血管病，如冠心病、原發(fā)性高血壓等均有較好的作用。所以說茶葉是脂肪肝患者的益友。
飲茶對(duì)健康有益，茶中又以綠茶為最佳。香港大學(xué)所做的一項(xiàng)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在降低人體膽固醇含量上，喝綠茶較服昂貴的藥品更有效。香港大學(xué)藥學(xué)專家研究時(shí)發(fā)現(xiàn)，喝起來“清而澀”的中國(guó)綠茶可降低人體膽固醇含量達(dá)25％。經(jīng)過2年的實(shí)驗(yàn)研究，測(cè)試了5種中國(guó)綠茶后發(fā)現(xiàn)，未經(jīng)發(fā)酵的綠茶可很快降低人體內(nèi)的膽固醇含量。綠茶內(nèi)含有大量可降低膽固醇含量的兒茶酸。專家認(rèn)為，綠茶在降膽固醇上最具功效，其次是茉莉香片、烏龍茶、鐵觀音和普洱茶。
流行病學(xué)調(diào)查表明，綠茶對(duì)心血管病、肝病等有較好的預(yù)防作用。通過對(duì)蘇州市1299例老年男性進(jìn)行飲茶現(xiàn)狀調(diào)查和采血化驗(yàn)，證實(shí)飲用綠茶能顯著降低血清總膽固醇含量及低密度脂蛋白膽固醇含量，最高飲茶組對(duì)血清三酰甘油的降低亦有顯著意義，從而證實(shí)綠茶可以緩解和預(yù)防高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化癥及心血管病等。
現(xiàn)代研究表明，正常人血脂水平是相對(duì)穩(wěn)定的，在外界或內(nèi)在多種因素影響下出現(xiàn)血脂升高，以至形成高脂血癥、脂肪肝，這是一個(gè)較長(zhǎng)的疾病發(fā)展過程。因此，要使高脂血癥、脂肪肝受到遏制，并使血脂降低，向健康的方向逆轉(zhuǎn)，同樣需要一個(gè)較長(zhǎng)的康復(fù)過程，通過飲茶來促進(jìn)痊愈并非一朝一夕的事，須有堅(jiān)忍不拔的毅力和養(yǎng)成每天堅(jiān)持不渝地飲茶習(xí)慣，才能達(dá)到預(yù)期的目的。
茶葉中所含的維生素C、維生素E，以及硒等生物活性物質(zhì)，對(duì)人體有害的自由基有明顯的消除作用，具有降低血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化、抗衰老等生物特性。聯(lián)合國(guó)醫(yī)藥衛(wèi)生組織1989年公布的調(diào)查材料證實(shí)，世界上長(zhǎng)壽地區(qū)的長(zhǎng)壽奧秘首先提到的就是“多茶少煙”，鼓勵(lì)并提倡飲茶保健。
應(yīng)用茶葉防治高脂血癥、肥胖癥及其伴發(fā)脂肪肝要重視以下幾點(diǎn)：①飲茶以綠茶為好，且以淡茶為宜；②忌空腹或睡前喝濃茶；③若兼服降脂藥物，則忌用茶水沖服，以免藥物失效；④高脂血癥、肥胖癥、脂肪肝患者伴有嚴(yán)重心臟病、腎病者，只宜少量、間歇、緩飲，切忌“牛飲”。若飲茶太多，入水量太大，會(huì)增加心臟或腎臟的負(fù)擔(dān)。總之，飲茶防治高脂血癥、肥胖癥、脂肪肝應(yīng)以清淡為佳，適量為宜，現(xiàn)泡現(xiàn)飲，飯后少飲，睡前不飲，有嚴(yán)重心、腎并發(fā)癥者慎飲，且要有長(zhǎng)期持之以恒的飲茶。
