虎杖，又名苦杖、酸杖等，為蓼科多年生草本植物虎杖的干燥莖和根。虎杖性味微苦，微寒，歸肝、膽、肺經(jīng)。有散瘀定痛、祛風利濕、止咳化痰、活血等功效。
虎杖在治療脂肪肝中表現(xiàn)有很強的保肝、利膽作用?，F(xiàn)代研究表明，虎杖能抑制乙型肝炎表面抗原，且認為與其所含蒽醌類物質(zhì)及抗病毒作用有關(guān)。有報道20％的虎杖浸液對乙型肝炎表面抗原有明顯的抑制作用。有實驗表明白藜蘆醇苷對脂質(zhì)過氧化物有很強的抑制作用，從而證實了白藜蘆醇苷有保護肝臟的作用，可抑制類脂過氧化物在肝臟的堆積，從而減輕肝損傷。
虎杖有降血脂作用。虎杖的有效成分，藜蘆酚－3－葡萄糖苷能降低血脂，治療高脂血癥，特別是高三酰甘油血癥患者效果較好。它還可部分抑制高脂飲食引起的大鼠肝中脂質(zhì)過氧化物的沉積，并能降低肝損害引起的轉(zhuǎn)氨酶升高；尚可降低動物血壓，擴張冠狀動脈等。
虎杖應(yīng)用于食療防治脂肪肝、高脂血癥時要注意以下幾點：其一，以新鮮食用為好，如采用生食法，或涼拌，或腌漬等，均可獲得較好效果。其二，如果要用煎煮等烹飪制作法，則煎煮時間不宜過長，以免降脂有效成分受到破壞。虎杖的煎煮時間以5～10分鐘為宜。其三，服用虎杖應(yīng)注意宜忌，《藥性論》中指出，“有孕人勿服”。這點應(yīng)予重視。
