第一，堅(jiān)持節(jié)食卻缺乏運(yùn)動(dòng)。這類(lèi)人每日所攝取的熱量與其體力消耗相比仍有剩余，或收支基本平衡，不可能動(dòng)用貯備脂肪，結(jié)果體重和腹部脂肪無(wú)明顯變化卻引發(fā)了脂肪肝。
第二，過(guò)度節(jié)制飲食。一方面，大量脂肪酸從脂肪組織進(jìn)入肝臟，引起肝臟脂肪合成的增加；另一方面，營(yíng)養(yǎng)要素的缺乏會(huì)引起脂肪從肝臟排泄障礙，結(jié)果導(dǎo)致肝臟脂肪沉積。
第三，飲食方式不規(guī)則、膳食結(jié)構(gòu)不合理。例如不吃早餐，喜吃零食、甜食、飲料，常吃夜宵，過(guò)量飲酒，水果“當(dāng)飯”等。誘發(fā)代謝紊亂也會(huì)加重脂肪肝。當(dāng)然，除了熱量過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不良外，某些藥物、甲狀腺疾并炎癥性腸并丙型肝炎等也會(huì)導(dǎo)致脂肪肝。
通常所見(jiàn)到的脂肪肝并不屬于危急重癥，但是如果不給予足夠的重視和適當(dāng)?shù)闹委?，也?huì)并發(fā)脂肪性肝炎和肝硬化，以及誘發(fā)糖脂代謝紊亂和心腦血管硬化等疾病。
