牛奶為何是調(diào)脂常用飲品

      中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,牛奶性味甘、平,歸心、肺、胃經(jīng)。有補(bǔ)虛損、益肺胃、生津潤(rùn)腸等功效。
    
不少血脂異常、肥胖癥、脂肪肝和冠心病患者經(jīng)常問(wèn)到“牛奶能喝嗎?”這一問(wèn)題?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果認(rèn)為,喝牛奶不僅不會(huì)升高血漿膽固醇,反而可使其降低。醫(yī)學(xué)流行病學(xué)專(zhuān)家做過(guò)這樣的調(diào)查,非洲的馬西族人,盡管他們每人每天要喝4~5升發(fā)酵全脂牛奶,但他們的血膽固醇含量卻不高,冠心病的發(fā)病率也很低。專(zhuān)家們有意識(shí)地給一些健康人每日喝720毫升牛奶,1周后血膽固醇含量顯著下降,且在12周中一直維持在較低的水平。專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn),牛奶中含有一些如3羥基3甲基戊二酸類(lèi)物質(zhì),能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性,從而抑制體內(nèi)膽固醇的合成,降低血膽固醇含量。同時(shí),牛奶中含有較多的鈣,也可減少人體對(duì)膽固醇的吸收。據(jù)有關(guān)報(bào)道稱(chēng),上述3羥基3甲基戊二酸類(lèi)物質(zhì),現(xiàn)已從牛奶中提取出來(lái),并研制成藥片,臨床應(yīng)用中可以顯著地降低高膽固醇血癥患者的血膽固醇含量。由此看來(lái),對(duì)血脂異常和冠心病等患者來(lái)說(shuō),每日喝一瓶牛奶自可不必?fù)?dān)心了。當(dāng)然,營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的人則應(yīng)適當(dāng)控制,若要喝牛奶,就須適當(dāng)減少糖類(lèi)的攝入量。
    
近年來(lái),科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn),酸奶中還含有一種特殊的“牛奶因子”,它與奶中的鈣離子一起,可防止人體對(duì)膽固醇的吸收。有資料報(bào)道,美國(guó)俄克拉荷馬州立大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),這種“牛奶因子”本身可吸收血液中已經(jīng)蓄積的膽固醇,經(jīng)過(guò)志愿受試者每日喝700毫升酸奶試驗(yàn),1周后血清中膽固醇可下降5%~10%。這一信息對(duì)于血脂異常、脂肪肝、動(dòng)脈粥樣硬化癥、冠心并高血壓病等心腦血管病癥患者來(lái)說(shuō),無(wú)疑是一個(gè)福音。
    
在城市,吃牛奶、喝酸奶,以及食用牛、羊奶制品已十分普及。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家指出,牛奶最理想的飲用方法是和咸餅干一起放進(jìn)嘴里,慢慢咀嚼飲用。也就是說(shuō),牛奶宜吃不宜喝,即牛奶應(yīng)盡量小口飲用。有些人喜歡將牛奶大口大口地喝下去,這樣會(huì)減少牛奶在口腔中混合唾液的機(jī)會(huì),一經(jīng)接觸胃中的酸性液汁,牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪就會(huì)結(jié)成凝塊狀,形成不易消化的物質(zhì),一些腸胃功能較弱的人尤其是中老年人,常會(huì)引起腹瀉或因異常發(fā)酵而導(dǎo)致腹脹不適。這一點(diǎn)應(yīng)引起重視。
    
在防治脂肪肝、血脂異常的食療運(yùn)用中,如新疆奶茶、大蒜酸牛奶、酸奶山楂飲、牛奶紅棗粥等經(jīng)驗(yàn)方均有較好的效果,其制法都較簡(jiǎn)便,現(xiàn)以大蒜酸牛奶為例制法如下:酸牛奶100毫升,糖醋大蒜頭1個(gè),蜂蜜10毫升。先將紅糖香醋浸漬1周以上的糖醋大蒜頭掰成瓣,去皮,剁成糜糊狀,與酸牛奶、蜂蜜充分混和均勻即成。每日服食1次,2個(gè)月為1個(gè)療程。有下氣消谷、散淤調(diào)脂等功效。主治各種類(lèi)型的血脂異常、脂肪肝。
(本文內(nèi)容/圖片來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請(qǐng)遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
更多>>

今日醫(yī)學(xué)顧問(wèn)

特別聲明:養(yǎng)肝網(wǎng)內(nèi)容僅供參考,不作為診斷及醫(yī)療依據(jù)。
Copyright © 2009-2018  Yangganwang All rights reserved
養(yǎng)肝網(wǎng) 版權(quán)所有 養(yǎng)肝護(hù)肝交流群