脂肪肝患者首先要控制飲食。特別是限制油脂類食物。另外,胡蘿卜、芋頭、土豆、山藥、粉絲等,也含有比較多的糖,也應(yīng)適當(dāng)限制。脂肪肝患者還應(yīng)當(dāng)限制吃鹽,每天吃的鹽要控制在6克以下。
蛋白質(zhì)有保護(hù)肝細(xì)胞的作用,可以促使已經(jīng)發(fā)生損傷的肝細(xì)胞恢復(fù)和再生,所以,脂肪肝患者在飲食中應(yīng)多食含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物如:啤酒酵母等。啤酒酵母中富含的B族維生素還可充足供應(yīng)脂肪肝患者對維生素的要求。
脂肪肝患者還要少吃辛辣刺激性食物,像洋蔥、姜、蔥、蒜、辣椒、咖啡等,還要少喝肉湯、雞湯、魚湯等等。烹調(diào)方式應(yīng)當(dāng)以蒸、煮、燉、燴為主。小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海味等食物都是很好的驅(qū)脂食物,可以促進(jìn)磷脂的合成,協(xié)助肝臟里的脂肪轉(zhuǎn)變。
脂肪肝患者不能多吃的食物有:
(1)水果:多吃一些含糖分少的獼猴桃、山楂。原因:它們富含維生素和礦物質(zhì),可以加速肝細(xì)胞修復(fù)。蘋果每天一個就可以了,不要多吃,糖分多。
(2)油:脂肪肝患者應(yīng)以低脂飲食為宜,并且要以植物性脂肪為主,盡可能多吃一些單不飽和脂肪酸(如橄欖油、菜籽油、茶油等),盡量少吃一些飽和脂肪酸(如豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等)。
(3)肉:得了脂肪肝并不意味著不可以吃肉,但要限制肥肉、肉皮的食用,可以適當(dāng)選用魚肉、兔肉及煮過的瘦豬肉、牛肉、雞肉等。一次進(jìn)餐肉制品在75~100克為宜,在喝肉湯時要把上面厚厚的一層油撇掉。
脂肪肝患者絕對不能吃的食物有:
(1)酒:長期大量飲酒可引起脂肪肝,應(yīng)堅(jiān)決戒酒。因?yàn)榫凭纱龠M(jìn)內(nèi)源性膽固醇及三酰甘油的合成,加重脂肪肝程度,并對肝臟有損害。
(2)糖類:不能喝可樂、雪碧各種高糖飲料、牛奶、咖啡。
(3)膽固醇:不能吃動物內(nèi)臟、腦髓、蛋黃、魚卵、魷魚、蟹黃等。
(4)糖:不能吃如糕點(diǎn)、冰淇淋、干棗、蜂蜜、糖果、果汁、果醬、等富含糖的食品。主食(米面)不要超過250克。
(5)鹽:每日食鹽量應(yīng)該在5克以下,因?yàn)辂}能增加胃液分泌,促進(jìn)食欲。