肝病患者宜低脂肪飲食

  肝病患者宜低脂肪飲食

  肝臟是脂類消化、吸收、分解、合成和轉(zhuǎn)運(yùn)的重要器官。肝功能障礙時,膽汁的合成、分泌減少,對脂肪消化不良,出現(xiàn)厭油膩等癥狀。肝病患者宜采用低脂肪飲食。
  
  人體所攝入脂肪的消化吸收,要靠肝臟分泌的膽汁來乳化。膽汁中的膽鹽進(jìn)入腸道,使脂肪變成極細(xì)小的脂肪微粒,增加了與脂肪酶的接觸,才有助于脂肪的消化和吸收。當(dāng)脂肪攝入量多時,必然加重肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān),對患者不利。所以在患肝炎時,尤其是急性期,應(yīng)注意少吃脂類食物,多采用易消化吸收的脂肪食品,如全奶、奶油、人造奶油以及植物油等。如果攝入脂肪過多,還可出現(xiàn)脂肪瀉。
  
  肝病患者應(yīng)限制脂肪攝入,特別在肝炎的急性發(fā)作期。但攝入過少則影響食欲和脂溶性維生素A、維生素D、維生素K、維生素E的吸收,應(yīng)給以適量的脂肪。每天最好攝入40~50克,占總熱量的25%~30%。
  
  肝病患者盡量少進(jìn)動物脂肪,應(yīng)以植物脂肪為主,如芝麻油、菜子油、花生油、大豆油和葵花子油等。其含不飽和脂肪酸較多,如亞油酸、亞麻油酸和花生油酸。因這些不飽和脂肪酸不能在體內(nèi)合成,須由食物供給,所以稱必需脂肪酸。在缺乏必需脂肪酸時,高密度脂蛋白合成減少,肝內(nèi)脂肪外運(yùn)受阻,易形成脂肪肝
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