多數(shù)嗜酒者常因營(yíng)養(yǎng)失調(diào)、能量過剩、活動(dòng)量少、生活節(jié)律性差或?yàn)E用藥物等綜合因素導(dǎo)致脂肪肝。一般認(rèn)為每天飲酒80克以上，可對(duì)肝臟造成損害。每天飲酒160克的人中，40%有酒精性肝炎和脂肪肝發(fā)生。統(tǒng)計(jì)資料顯示，脂肪肝發(fā)生率在飲酒者中明顯高于不飲酒者，且發(fā)病率隨著酒精消耗量的增加而增高。非酒精性脂肪肝包含多種類型，主要有：
肥胖性脂肪肝肥胖是非酒精性脂肪肝最常見和較肯定的危險(xiǎn)因素。中度肥胖者（超過標(biāo)準(zhǔn)體重10%以上）75%患有非酒精性脂肪肝。調(diào)查資料顯示，我國(guó)人群中的肥胖者已超過7000萬，城市的中小學(xué)生超過20 ％。值得重視的是，社會(huì)上肥胖人數(shù)正以5年翻一番的速度增長(zhǎng)，脂肪肝的防治不容忽視。
糖尿病性脂肪肝Ⅱ型糖尿病是引起脂肪肝的****因素。研究者對(duì)糖尿病患者死后做尸檢時(shí)發(fā)現(xiàn)，有1/3伴有脂肪肝。
營(yíng)養(yǎng)過剩和營(yíng)養(yǎng)不良性脂肪肝營(yíng)養(yǎng)過剩，尤其是偏食葷菜、甜食的人，常患營(yíng)養(yǎng)過剩性脂肪肝；反之，人為地節(jié)食、長(zhǎng)時(shí)間的饑餓、神經(jīng)性厭食以及腸道病變引起的消化不良、熱能供應(yīng)不足、蛋白質(zhì)供應(yīng)低下等因素會(huì)引起脂肪動(dòng)員增加，大量脂肪酸從脂肪組織釋出進(jìn)入肝臟，使肝內(nèi)脂肪蓄積而造成營(yíng)養(yǎng)不良性脂肪肝。
妊娠性脂肪肝多在第一胎妊娠34～40周時(shí)發(fā)病，通常由于妊娠激素異常增多，肝脂肪代謝障礙，引起甘油三酯在肝細(xì)胞及其他組織迅速堆積而導(dǎo)致。
藥物性脂肪肝類固醇激素、生長(zhǎng)激素、水楊酸制劑、三磷酸腺苷、某些鎮(zhèn)靜劑、腎上腺皮質(zhì)激素、四環(huán)素、磷、氯仿、苯、砷、鉛、銀、汞等能抑制肝臟蛋白質(zhì)的合成，導(dǎo)致脂肪肝。
高脂血癥脂肪肝高膽固醇和高甘油三脂血癥是脂肪肝的危險(xiǎn)因素。
中老年脂肪肝進(jìn)入中老年之后，由于生理機(jī)能減退，內(nèi)臟功能退化，代謝功能下降，若活動(dòng)及體育鍛煉減少，體內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化為能量隨之減少，過剩的脂肪易于堆積肝臟而形成脂肪肝。
其他類型脂肪肝先天性癡呆綜合征、半乳糖血癥、潰瘍性結(jié)腸炎、肝炎、藥物中毒、化學(xué)物質(zhì)中毒、結(jié)核、細(xì)菌性肺炎及敗血癥等感染引起的脂肪肝。
