原料：油菜梗（或心）250克，牛肉200克，姜末5克，精鹽3克，醬油15克。料酒10克，白糖3克，食油50克，胡椒粉0.5克，干淀粉4克。
制作：
（I）將油菜?；虿诵南磧?，切成4厘米長的段。牛肉洗凈，剔去筋膜，切成3厘米長的薄片，放入大碗里，加醬油，料酒、胡椒粉，白糖及干淀粉拌勻，腌半小時待用。
（2）鍋置旺火上，加入10克食油，待其冒煙時，投入油菜煸炒至快熟時，加入精鹽炒勻暫且盛出。鍋燒熱后，加入姜末及40克食油，待姜末出香味后，下牛肉煸炒至其變色，再將炒好的油菜投入炒勻即可。
特點：油菜碧綠，牛肉醬紅，菜酥肉嫩，味道極佳。
功效：補氣健身。
