谷類主食,助肝疏泄調(diào)脾胃

    《黃帝內(nèi)經(jīng)》認為五谷即“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”,通常說的五谷雜糧是泛指糧食作物?!拔骞取焙臓I養(yǎng)成分主要是碳水化合物,其次是植物蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪,還富含維生素E和B族維生素。中醫(yī)認為,所謂“五谷雜糧”都是植物的種子,在土壤里發(fā)芽生長為“陽氣”,說明種子是物質(zhì)的基礎,具有旺盛的生命力,又濃縮了植物的所有精華,故五谷作為主食,是飲食中最為重要的組成部分。五谷均味甘、性平,有“一谷補一臟”說法,有“補脾胃、益氣血、長肌肉、和五臟”之功效?!捌⑽笧楹筇熘荆瑲庋础?,吃五谷不僅可以果腹,還能攝取水谷精微,生化氣血,補養(yǎng)元氣最好。
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