有多種，包括營(yíng)養(yǎng)不良、受毒物和藥物侵害、酗酒、糖尿病、心理壓力過(guò)大等因素。
專家指出；節(jié)食導(dǎo)致脂肪肝的原因有三：首先，過(guò)度限制飲食，人體無(wú)法獲得足夠的能量，就會(huì)調(diào)動(dòng)身體其他部位貯存的脂肪、蛋白質(zhì)，將其轉(zhuǎn)化為能量。在能量轉(zhuǎn)化過(guò)程中，脂肪、蛋白質(zhì)都將通過(guò)肝臟這一“中轉(zhuǎn)站”，讓大量脂肪酸進(jìn)入肝臟，導(dǎo)致脂肪沉積；其次，脂類物質(zhì)的代謝需要脂蛋白的幫助，而脂蛋白的合成需要膽堿、蛋白質(zhì)和脂肪酸，如果這些物質(zhì)攝入不足、營(yíng)養(yǎng)不良，不能合成脂蛋白，就會(huì)影響肝臟的脂代謝，導(dǎo)致脂肪在肝臟大量沉積，從而形成
脂肪肝；最后，節(jié)食還會(huì)造成糖、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和纖維素的攝入不足。在此情況下，機(jī)體就會(huì)產(chǎn)生代償，使得糖、蛋白質(zhì)等都轉(zhuǎn)化為脂肪，堆積到肝臟，引起脂肪肝。饑餓的人，由于血糖降低，肝組織中的脂肪酸被調(diào)動(dòng)進(jìn)入血液，使血液中游離脂肪酸升高，可致肝臟脂肪堆積，而營(yíng)養(yǎng)不良者也可能由于蛋白質(zhì)缺乏，而導(dǎo)致極低密度脂蛋白合成減少，這樣造成肝臟轉(zhuǎn)運(yùn)甘油三酯發(fā)生障礙，使脂肪在肝內(nèi)堆積。目前我國(guó)大中城市中脂肪肝總的發(fā)病率將近20%，肥胖人群與糖尿病患者發(fā)生脂肪肝的幾率接近50%，已經(jīng)極大地危害了公眾健康。近年來(lái)，因
減肥患上脂肪肝的案例也有所增加。改變生活方式最重要，必須養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，例如低熱能、低脂、低鹽飲食，戒煙酒，堅(jiān)持體育鍛煉。”最有效的措施就是去除病因，如營(yíng)養(yǎng)失調(diào)性脂肪肝患者要調(diào)整營(yíng)養(yǎng)供給，肥胖性脂肪肝患者要控制體重，糖尿病性脂肪肝患者要積極治療糖尿病。大多數(shù)脂肪肝患者在消除病因后都能不同程度地好轉(zhuǎn)。（責(zé)任編輯：小醫(yī)）
