從飲食上預防脂肪肝的重要措施有：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類、豆類或制品；經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；限量飲酒；吃清潔衛(wèi)生、不變質的食物。
除了上述原則外，尚須特別注意以下兩點：①三餐要合理：即建立合理飲食制度，應每天吃早餐，切忌暴飲暴食、嗜食、偏食、挑食，并且要做到少吃零食。專家們建議：三餐的比例為早餐占全日總熱能的30％，午餐40％，晚餐30％。②饑飽要適當：人們的日常飲食應做到：飲食適度，饑飽適當，達到營養(yǎng)適度，即攝入與消耗相平衡，肥胖者飲食宜控制在七八成飽的范圍內。
