科學(xué)的飲食是治療脂肪肝的重要環(huán)節(jié)，脂肪肝患者飲食應(yīng)供應(yīng)高蛋白質(zhì)、適量脂肪和糖類。如攝入不含脂肪的食物，脂酸可從糖類及氨基酸前身物質(zhì)合成。如攝入過多的糖類，可促進(jìn)胰島素的分泌，增加糖轉(zhuǎn)化為脂肪。因此采用高蛋白質(zhì)、適量脂肪和糖類這一食療原則，有利于脂肪肝的治療。
燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清總膽固醇和甘油三酯。
玉米含豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素等，均具有降低血清膽固醇的作用。
海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汁中的膽固醇，還含有食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)其排泄。
大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。
