糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，在體內(nèi)消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收。葡萄糖迅速氧化，供應(yīng)能量。糖類也是構(gòu)成機體的重要原料，參與細(xì)胞的多種活動。例如糖類和蛋白質(zhì)合成糖蛋白，是抗體、酶類和激素的成分。糖類與脂類合成糖脂，是細(xì)胞膜和神經(jīng)組織的原料，糖類對維持其功能有特別作用。糖類有解毒作用。肝糖原儲備充足時，可增強抵抗力，食物供應(yīng)足量糖類，可減少蛋白質(zhì)作為供能的消耗。
肝臟是調(diào)節(jié)血糖濃度恒定的重要器官。肝臟原有糖原約占肝臟重量的５％～６％，成人平均約有糖原１００克左右。當(dāng)長時間大量攝入糖類食物后，肝糖原可達(dá)１５０克左右，健康肥胖者甚至可達(dá)１５０～２００克，當(dāng)饑餓１０余小時后，大部分肝糖原被消耗。
肝病患者應(yīng)供給足量糖類，以確保蛋白質(zhì)和熱量的需要，以促進肝細(xì)胞的修復(fù)和再生。肝內(nèi)有足夠糖原儲存，可增強肝對感染和毒素的抵抗力，保護肝臟免遭進一步損傷，促進肝功能的恢復(fù)。但肝內(nèi)糖原儲存有一定限度，當(dāng)過多攝入葡萄糖，也不能合成更多糖原，且導(dǎo)致熱量過剩而肥胖。
血糖過低或食欲消失時，可口服或靜注葡萄糖?？诜笃咸烟墙?jīng)門脈吸收后直接入肝，較靜脈輸入更為有利。肝病患者若糖耐量降低，而血糖升高，患有肝原性糖尿病時，則不宜靜注葡萄糖，也不必口服葡萄糖。
