維生素是人體生命和健康必不可少的物質(zhì),由于它不能在人體內(nèi)合成,或合成的量很少,不足以滿足人體需求,所以必須由食物或藥物提供。
眾所周知,維生素有益于身體健康,那么它對脂肪肝有何作用呢?維生素A和胡蘿卜素可防治脂肪肝纖維化;B族維生素包括維生素B2、維生素B6、維生素B12及煙酸,可防止脂肪肝變性,維生素B12還有助于從肝臟移去脂肪;維生素C可增加肝臟解毒能力,改善肝臟代謝功能;維生素E也參與肝臟的脂肪代謝,并對肝細胞有保護作用。
與脂質(zhì)代謝、動脈粥樣硬化和脂肪肝有關(guān)的維生素主要有維生素B、維生素C、維生素E和β胡蘿卜素。動物實驗證明,飲食中若缺乏維生素B、維生素E可引起肝小葉中央?yún)^(qū)脂肪變性,甚至壞死。及時補充富含維生素B的干酵母或維生素E可防止肝細胞脂肪變性,抗脂質(zhì)過氧化,抑制肝壞死和肝纖維化的發(fā)生。此外,維生素E對不飽和脂肪酸有抗氧化作用,可阻止血液中的氧與低密度脂蛋白結(jié)合。β胡蘿卜素具有抗氧化和清除自由基作用,可預防脂肪肝患者冠心并腦卒中及肝纖維化的發(fā)生。長期食用維生素C,可使高膽固醇患者的血清膽固醇水平下降,從而可防治脂肪肝、動脈粥樣硬化的發(fā)生。
因各種原因致病的脂肪肝患者,特別是酒精性脂肪肝患者,由于機體脂肪組織堆積,飲食中缺少維生素以及肝臟對維生素攝取代謝障礙和消耗增多,導致肝臟內(nèi)維生素缺乏。因此,要防治酒精及非酒精性脂肪性肝炎,要多吃黃、綠色蔬菜類和水果類食品來補充各種維生素。必要時可通過藥物補充維生素B、維生素C、維生素E等。