哪些菜類有助于脂肪肝患者康復(fù)

      芹菜、菠菜、空心菜、番薯、山藥、蘆筍、洋姜、大蒜、苦瓜、南瓜、黃瓜、蘿卜、胡蘿卜、白菜、茄子、藕、菱角、番茄、荸薺、茭白、萵苣、冬瓜等新鮮蔬菜含有豐富的維生素、纖維素、無機(jī)鹽和微量元素。營養(yǎng)過剩性脂肪肝患者每天吃500克左右的蔬菜,可起到充饑、調(diào)脂、減肥和促進(jìn)肝內(nèi)脂肪消退之功效。
    
蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌類食物是一種高蛋白、低脂肪,富含天然維生素的健康食品,具有許多獨(dú)特的保健作用,如調(diào)脂、降血壓、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收以及抗病毒、抗腫瘤,因此脂肪肝患者宜多吃。
    
黃豆、豌豆、黑大豆、綠豆等豆類及其制品豆?jié){、豆腐、豆粉,是人體蛋白質(zhì)的良好來源,也是防治血脂異常、冠心病和脂肪肝的健康食品。每100克大豆含蛋白質(zhì)約40克,脂肪16~20克,其中多不飽和脂肪酸占60%左右,且含有豐富的磷脂、維生素、微量元素等有益成分。每天如能以20克大豆蛋白替代動物性蛋白,對預(yù)防心腦血管疾病非常有益。
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