非酒精性脂肪肝是一種無過量飲酒史，以肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞脂肪變性和脂肪貯積為特征的臨床病理綜合征，包括單純脂肪肝等。
臨床上有許多脂肪肝患者好轉(zhuǎn)的病例，但部分患者好轉(zhuǎn)后又復(fù)發(fā)了。這是由于沒有繼續(xù)控制飲食，又恢復(fù)了以前的飲食習(xí)慣。世界衛(wèi)生組織提出了人類健康的四大基石：合理膳食、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡，這應(yīng)是我們生活中遵循的原則。
非酒精性脂肪肝的總的飲食原則：輕度脂肪肝患者每天所攝入的總能量應(yīng)該控制在每日每千克標(biāo)準(zhǔn)體重２０～２５千卡左右，不宜吃得太飽和太油膩，避免脂肪過多合成；同時(shí)可適當(dāng)多選用脫脂牛奶、雞蛋清、魚類、蝦類等高蛋白低脂肪的食物，促進(jìn)肝細(xì)胞復(fù)原和再生；動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、沙丁魚、腦髓、魚卵等含膽固醇高的食物是必須限制食用的。除了膽固醇，還應(yīng)適當(dāng)控制糖類的攝入，所以最好選用粗糧及小米等糧谷類，不吃或少吃精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞、水果罐頭和各類甜點(diǎn)心。同時(shí)，輕度脂肪肝患者每日食鹽量應(yīng)該在５克以下，因?yàn)辂}能增加胃液分泌，促進(jìn)食欲。
多進(jìn)食蔬菜和水果，它們富含維生素和礦物質(zhì)，可以加速肝細(xì)胞修復(fù)，其中的膳食纖維還能減少膽固醇的吸收、加速膽固醇排泄，調(diào)節(jié)血脂。酸奶、大蒜、洋蔥、香菇、木耳、山楂、綠豆等有降脂作用，平時(shí)也應(yīng)該多吃一點(diǎn)。不宜喝可樂、雪碧等高糖飲料，要多飲綠茶，或喝些含糖少的獼猴桃和山楂飲料。
總之，輕中度脂肪肝治療應(yīng)從控制飲食入手，不能吃得過飽，更不能暴飲暴食，每餐吃八成飽即可。要以減輕體重為原則，注意飲食營養(yǎng)的合理搭配，提倡高蛋白、低糖、低脂飲食，不吃或少吃動(dòng)物脂肪及甜食，拒絕飲酒，多吃蔬菜，適量食用水果（有些水果含糖較多），不吃零食，睡前不加餐，適當(dāng)參加體育運(yùn)動(dòng)。糖尿病患者控制好血糖水平，這樣脂肪肝即可逐漸好轉(zhuǎn)。脂肪肝的藥物治療時(shí)間較長，輕度脂肪肝療程在１個(gè)月左右，而中重度脂肪肝療程往往在３個(gè)月以上。重度脂肪肝必須配合使用保肝和調(diào)脂藥物。
脂肪肝是可逆性病變，尤其是輕度脂肪肝，如果持之以恒地進(jìn)行飲食調(diào)節(jié)，并配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，是可以使細(xì)胞內(nèi)沉漬的脂肪逐漸減少、肝功能恢復(fù)正常的。
