中醫(yī)學(xué)認為，茶味苦、性涼，入心、肺、胃經(jīng)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉營養(yǎng)豐富，含有兒茶素、氛基酸、糖類、類脂質(zhì)及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及微量元素等許多有益成分，19世紀以來，人們不斷對茶葉進行分析，發(fā)現(xiàn)茶葉中含有近400種化學(xué)成分，其中有許多有效成分直接或間接與防治脂肪肝、高脂血癥肥胖癥及防癌、杭癌有關(guān)。
研究發(fā)現(xiàn)，在降低人體膽固醇含量上，喝綠茶較服用昂貴的藥品更有效。綠茶內(nèi)含有大量可降低膽固醇含量的兒茶酸。綠茶在降膽固醇上最具功效，其次是茉莉花茶、烏龍茶、鐵觀音茶和普洱茶
茶葉品種很多，功效略有差異。綠茶性涼，夏季飲用，可清熱解暑;紅茶性溫，冬季飲用，可溫中健胃。經(jīng)常飲茶能止渴去痰、強心利尿、幫助消化、消除食膩、祛暑和振奮精神，并且減少降低血液中膽固醇和中性脂肪含量，有降低血壓、防治冠心病和消肥減胖的功效。因而飲茶對于營養(yǎng)過剩性脂肪肝的康復(fù)非常有益。
雖然飲茶好處很多，但喝茶要得法。
(1)不應(yīng)喝濃茶、陳茶和隔夜茶。
(2)現(xiàn)在人們經(jīng)常在酒足飯飽后要喝杯茶，這很不利于脂肪肝的預(yù)防。吃葷的之后不要立即喝茶。茶葉中含有大量辣酸能與蛋白質(zhì)合成具有吸斂性的棘酸蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能使腸道蠕動減慢，容易造成便秘，增加了有毒物質(zhì)對肝臟的毒害作用，從而引起脂肪肝。
(3)泡茶時不要用沸水沖泡茶葉，以免破壞茶葉中的營養(yǎng)成分。一般說來，老茶可用95℃的開水直接沖泡，嫩茶則應(yīng)更低一些，將開水涼一涼，降至80℃左右再沖泡為宜。此外，不要用茶水服藥。
