芝麻拌兔肉
兔肉300克,黑芝麻30克,蔥白2克,生姜2克,花椒2克,食鹽1克,鹵汁100毫升,芝麻油3毫升。
將兔肉洗凈后切塊,芝麻洗凈后瀝干,蔥白切段,生姜拍扁;將芝麻放入鍋中,炒香后起鍋;將兔肉、蔥、姜、花椒、食鹽以及500毫升清水放入鍋中,用大火煮至六成熟后撈出兔肉;然后將鹵汁倒入另一鍋中煮沸,下兔肉同煮1小時左右;待兔肉熟透后撈出并晾涼,切成小塊,再加入黑芝麻、味精、芝麻油,拌勻后即可。
具有保肝潤肺、滋陰涼血、清熱解毒等功效??煞乐螤I養(yǎng)不良、食欲不振、便秘、便血、冠心病、糖尿病、高血壓病、肝病等。