正常人可以通過自行調(diào)整使體內(nèi)的pH處于平衡狀態(tài)。但是，若長期處于緊張的工作壓力之下，就會導(dǎo)致人體內(nèi)環(huán)境的紊亂，酸堿失衡，促成酸性體質(zhì)的形成。另外，大魚大肉，山吃海喝，食用酸性食物（如肉、蛋、禽、魚、油、奶油、油炸食品、精米白面）等過多，亦是酸性體質(zhì)形成的重要原因。
人體體液pH每下降0.1個百分點，胰島細胞的活性將下降30％，容易誘發(fā)糖尿?。蝗绻梭w的體液偏酸，細胞的功能就會變?nèi)?。人到老年，細胞免疫功能下降，多病纏身，也是與酸性體質(zhì)有關(guān)。據(jù)統(tǒng)計，80％的痛風(fēng)、高血壓、高血脂、糖尿病和癌癥病人都是酸性體質(zhì)。
37養(yǎng)肝護肝網(wǎng)提醒：脂肪肝病人因攝入了過多的脂肪，會在代謝過程中產(chǎn)生大量的脂肪酸，因而脂肪肝更是酸性體質(zhì)。
